Entupiu no Adriana?

Depois do temporal, o ralo dos fundos da lanchonete devolveu água. Você secou, abriu a cozinha e torceu para não acontecer de novo.

Aconteceu. E vai continuar acontecendo, porque a causa ficou lá.

Ignorar por mais uma semana custa caro, porque:

• a água parada no quintal atrai inseto, e cozinha com inseto vira problema com cliente e com fiscalização;
• a gordura que já estava apertando o cano continua chegando todo dia;
• quando entope de vez, a tentação é chamar alguém para quebrar o piso, e obra é o item mais caro da conta.

O que observamos nos atendimentos da região

Ribeirão das Neves fica ao norte da capital, tem muita gente e é feita, principalmente, de bairros de moradia. No Adriana e em bairros como Kátia, Penha e Vereda, o comércio de bairro convive com as casas, e muitas lanchonetes funcionam na frente do lote, com a família nos fundos.

Antes de tudo, entenda o caminho da água nesse tipo de imóvel. A pia da lanchonete, a pia da casa e o ralo do quintal costumam se encontrar no mesmo ramal. Por isso, quando ele estreita com gordura, a chuva vira a gota d’água.

O que pode ir e o que nunca vai pelo cano da lanchonete

Pode ir:

• água de lavar louça, depois de raspar os restos no lixo, porque o resto sólido assenta no cano;
• água de lavar o piso, depois de varrer, porque terra e areia ficam na caixa de inspeção.

Nunca vai:

• óleo de fritura, porque ele endurece no cano frio e vira crosta;
• gordura de chapa raspada, pelo mesmo motivo;
• borra de café e resto de massa, porque assentam no sifão;
• papel toalha do banheiro de clientes, porque não se desmancha.

Como resolvemos sem quebrar

Do lado de cá, economia é método.

1. O técnico testa pia, ralos e vaso para ver o que parou.
2. Destampa a caixa de gordura e confere cada caixa de passagem.
3. Encontra o bloqueio e mostra.
4. Desobstrui com cabo flexível ou lava o ramal com hidrojateamento, conforme a causa.
5. Limpa a caixa de gordura, se ela for a origem.
6. Testa tudo com água corrente.

Pensando nisso, para lanchonete vale programar a limpeza da caixa de gordura em vez de esperar transbordar. Detalhes do procedimento na página de limpeza de caixa de gordura em Ribeirão das Neves.

Quanto custa quebrar x quanto custa desentupir

Quebrar envolve pedreiro, material, entulho, reposição de piso e, para comércio, dias de cozinha fechada. Desentupir pelo acesso existente envolve o serviço e o teste. Por isso, mesmo quando o orçamento parece alto na hora do aperto, ele costuma ser uma fração do que custaria a obra. E a obra, sem diagnóstico, nem sempre resolve.

Rotina de fechamento que protege a cozinha

No fim do expediente, três minutos fazem diferença. Raspe chapa e panelas no lixo antes de lavar. Despeje o óleo usado num galão com tampa, nunca na pia. Passe a vassoura no quintal antes de jogar água, para a terra não descer pela grelha. Uma vez por semana, abra a caixa de gordura e veja a altura da camada: se estiver perto da saída, agende a limpeza. Essa rotina simples mantém a lanchonete aberta nos dias de chuva.

Orçamento e garantia

No Adriana, ninguém paga pela ida do técnico, e você conhece o valor antes de autorizar. O trabalho executado tem garantia. Veja como trabalhamos no município inteiro em desentupidora em Ribeirão das Neves.